おからクッキー レシピ

前回おからを使ったお菓子のレシピを紹介したのだけど、
あれは　作り立てがおいしくて、一日おいちゃうと硬くなるので、保存のきくレシピをご紹介。クッキーは、冷凍庫で保存して、冷凍クッキーのまま食べても、パリッっとおいしいです。

おからは、いろんな栄養素があるので、
ぜひ煮物以外でも取り入れてみてください。


材料：
小麦粉１００ｇ、生おから１００ｇ、植物油４０ｇ、塩少々　
生地がまとまらなかったら、水分を少したしてください。
（柔らかくしすぎてしまわないように気をつけて～）
味付けに、レーズン、　カレー粉　の分量は好みで。




以前紹介した米ぬかクッキー生地にも応用できますが、
パセリ味とか、
しょうがをすりおろしたものを混ぜてしょうが味とか
かぼちゃエースト　（綺麗な色のクッキーになります）、
癖のある人参の葉っぱをミキサーにかけてペースト状にしたものを加えるのもＧｏｏｄです。

ニラ風味も、やったことないけど、スパイスきかせて作ると美味しそうですね。　

生地は、混ぜ合わせてから一晩おいた方がなじんでおいしいけれど、
そうじゃなくても、大丈夫。

油大目の方が、カリっとなって美味しい。
水分が多すぎると、パフ　カサッ　って感じになります。


Ｐ．Ｓ　これからの季節、気温や手の温度によって生地が熱をもつと、油分でデロデロになってしまうので、涼しいところでささっと仕上げるか、冷蔵庫で生地を冷やしてから成形するのがオススメです。



女性のための　音楽と色と声のワークショップ＠パークサイド広尾レディースクリニック。
毎月第一土曜日１０時半～１２時半です。


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